中国餐饮产业发展报告2013

秋云飞

社会科学文献出版社
图书在版编目（ＣＩＰ）数据
　中国餐饮产业发展报告．２０１３／杨柳主编．—北京：社会科学
文献出版社，２０１３?５
（餐饮产业蓝皮书）
　ＩＳＢＮ９７８－７－５０９７－４５７６－２
　Ⅰ?①中…　Ⅱ?①杨…　Ⅲ?①饮食业－经济发展－研究报告－
中国－２０１３　Ⅳ?①Ｆ７１９?３
　中国版本图书馆ＣＩＰ数据核字（２０１３）第０８６９２２号
餐饮产业蓝皮书
中国餐饮产业发展报告（２０１３）　
主　　编／杨　柳
执行主编／荆林波
出版人／谢寿光
出版者／社会科学文献出版社
地　　址／北京市西城区北三环中路甲２９号院３号楼华龙大厦
邮政编码／１０００２９
责任部门／经济与管理出版中心（０１０）５９３６７２２６ 责任编辑／王玉山
电子信箱／ｃａｉｊｉｎｇｂｕ＠ｓｓａｐ?ｃｎ 责任校对／陈　磊
项目统筹／恽　薇责任印制／岳　阳
经　　销／社会科学文献出版社市场营销中心（０１０）５９３６７０８１　５９３６７０８９
读者服务／读者服务中心（０１０）５９３６７０２８
印　　装／北京季蜂印刷有限公司
开　　本／７８７ｍｍ×１０９２ｍｍ　１／１６ 印　　张／１６?５
版　　次／２０１３年５月第１版字　　数／２６５千字
印　　次／２０１３年５月第１次印刷
书　　号／ＩＳＢＮ９７８－７－５０９７－４５７６－２
定　　价／５９?００元

Ⅰ　总报告
?１　中国餐饮产业发展现状与企业应对策略荆林波／００１ !!!!!!!
Ⅱ　专题报告
?２　谨慎乐观　筚路求新
　———２０１２中国餐饮业发展述评杨　柳／０１６ !!!!!!!!!!
?３　当前餐饮浪费的现状、根源与对策世界中国烹饪联合会／０２４ !!!
?４　体验消费时代的餐饮创新问题杨　欣／０３２ !!!!!!!!!!!
?５　新时期餐饮业：危中有机赵京桥／０４１ !!!!!!!!!!!!!
?６　２０１２年江苏省餐饮业发展分析孙盼盼／０５０ !!!!!!!!!!!
?７　聚焦餐饮业上市之路栾　稀／０６９ !!!!!!!!!!!!!!!
?８　２０１２年江西省餐饮产业发展分析廖　斌／０８１ !!!!!!!!!!
?９　餐饮企业信息化发展状况研究赵晓阓／１１０ !!!!!!!!!!!
?１０　餐饮消费者品牌偏好分析温俊伟／１２８ !!!!!!!!!!!!!
?１１　中小型餐饮企业转型升级路径选择吴永杰／１３８ !!!!!!!!!
?１２　石家庄餐饮业人力资源管理现状分析
周静莉　尹汝龙　邵东风／１４８ !!!!!!!!!!!!!!!!
?１３　餐饮厨艺与文化产业融合研究王　莉　冯玉珠／１５６
Ⅲ　环球扫描
?１４　美国餐饮业发展情况赵晓阓／１６４ !!!!!!!!!!!!!!!
?１５　台湾餐饮业发展现状及趋势分析阎希娟／１７７ !!!!!!!!!!
?１６　在华韩国餐饮企业全球本土化经营研究李明哲／１８７ !!!!!!!
Ⅳ　企业案例
?１７　外婆家的市场和经营策略杨　欣　应焯萍／２０１ !!!!!!!!!
?１８　王品：台湾餐饮之星的厚积薄发刘师同／２１０ !!!!!!!!!!
?１９　湘鄂情：探索中餐企业发展之路江　忠／２２０ !!!!!!!!!!
Ⅴ　附　录
?２０　关于做好餐饮等生活服务类公司首次公开发行股票并上市
有关工作的通知／２２９ !!!!!!!!!!!!!!!!!!!!
?２１　国家发展改革委关于优化和调整银行卡刷卡手续费的通知／２３５ !!
?２２　商务部　国家旅游局关于在餐饮业厉行勤俭节约反对
铺张浪费的指导意见／２３８ !!!!!!!!!!!!!!!!!!
?２３　商务部办公厅关于贯彻落实《餐饮业厉行勤俭节约反对
铺张浪费的指导意见》的通知／２４１