世界渔业和水产养殖状况2012

turkish

联合国粮食及农业组织
2012年 罗马
前 言 iii
致 谢 xi
缩略语 xii
第一部分
世界渔业和水产养殖回顾
状况和趋势 3
概 览 3
捕捞渔业产量 19
水产养殖 24
捕捞渔民和养殖渔民 41
捕捞船队状况 47
渔业资源状况 52
水产品利用量和加工 63
水产品贸易和商品 67
水产品消费 82
治理和政策 89
注 释 100
第二部分
渔业和水产养殖领域若干问题
渔业和水产养殖领域的性别问题主流化：从认识到现实 107
问 题 107
可能的解决方案 111
近期行动 113
展 望 113
提高渔业和水产养殖领域的备灾能力以及对灾害的有效应对 114
问 题 114
可能的解决方案 117
近期行动 120
展 望 121
休闲渔业管理和发展 122
问 题 122
可能的解决方案 123
近期行动 125
展 望 125
实现低影响和燃料高效率捕鱼的障碍 127
问 题 127
可能的解决方案 127
近期行动 133
展 望 134
在渔业和水产养殖中采用生态系统办法 135
问 题 135
可能的解决方案 135
近期行动 140
展 望 141
注 释 142
vi
第三部分
特别研究要点
渔业管理政策对捕鱼安全的影响 151
方 式 151
结 果 154
讨 论 156
结论和后续行动 157
食品安全依然是粮食和营养安全的关键内容 158
引 言 158
确立食品安全和质量系统 158
风险分析 159
风险分析引导确立海产品安全标准举例 160
海产品质量 160
安全管理系统 161
规则框架 161
气候变化与食品安全 162
对发展中国家的影响 162
海洋保护区：渔业的生态系统办法的工具 164
引 言 164
背 景 166
规划和实施：教训 168
未来方向 171
养殖鱼类和甲壳类水产饲料和饲料配料的需求及供应：趋势和未来前景 172
引 言 172
水产养殖发展和水产饲料 172
水产饲料生产和利用 173
饲料配料生产和可获得性 174
当前饲料配料利用和限制 177
结 论 180
要处理的问题 181
捕捞渔业和水产养殖生态标签和认证的全球准则 182
引 言 182
海洋准则 183
内陆准则 183
水产养殖准则 184
评价框架 185
遗留问题 186
OECD–粮农组织农业展望：关于鱼的章节 186
模 式 186
2012–2021年预测 188
注 释 194
第四部分
展 望
捕捞渔业在全球可持续粮食生产系统中的角色：机遇与挑战 199
背 景 199
增加可持续产量的前景 199
捕捞渔业作为减少资源利用和温室气体排放的目标 204
废弃渔获物最少化 205
改善管理体系 205
注 释 207
表
表 1
世界渔业和水产养殖产量及利用量 3
表 2
未提交2009年充分产量数据的国家或领地 20
表 3
分大洲和主要生产国的内陆捕捞渔业产量 23
表 4
粮农组织捕捞数据库统计的物种数 24
表 5
分区域的水产养殖产量：产量以及占世界总产量百分比 27
表 6
2010年水产养殖区域和世界前十位生产国 28
表 7
分区域的世界渔民和养殖渔民情况 41
表 8
若干国家和领地渔民和养殖渔民数量 43
表 9
2010年每位渔民或养殖渔民分区域的渔业产量 46
表 10
不同区域一些国家捕捞船队中按船长的机动船比例 50
表 11
2000–2010年一些国家机动渔船 51
表 12
鱼和渔业产品前十位出口国和进口国 71
表 13
2009年分大洲和经济体的合计及人均食用鱼供应量 84
表 14
对假设情况的研究 152
表 15
法国扇贝渔业事故率比较 154
表 16
不同鱼类物种和物种组配合水产饲料中鱼粉含量的减少 178
表 17
主要水产养殖物种和物种组饲料配料 179
图 1
世界捕捞渔业和水产养殖产量 4
图 2
世界水产品利用量和供应量 4
图 3
世界捕捞渔业产量 5
图 4
三个主要类别的捕捞渔业近年产量 19
图 5
米勒腹对虾产量趋势 22
图 6
海洋双壳类物种组产量趋势 22
图 7
世界水产养殖非投喂型和投喂型物种产量 34
图 8
分养殖环境的世界水产养殖产量以及相关份额 34
图 9
分养殖环境的世界水产养殖产量 35
图 10
分养殖环境的世界水产养殖产量 38
图 11
分主要物种或物种组的世界水生植物（藻类）养殖产量 40
图 12
1990–2010年期间渔业领域的就业 42
图 13
2010年分区域的海洋和内陆水域渔船比例 48
图 14
2010年分区域的机动和非机动海洋渔船比例 48
图 15
2010年分区域的机动渔船分布 48
图 16
2010年分区域的渔船规格分布 49
图 17
海洋区域的捕捞渔业产量 54
图 18
1974年以来世界海洋鱼类种群状况的全球趋势 56
图 19
1962–2010年世界渔业产量利用量（按量统计分析） 61
图 20
2010年世界渔业产量利用量（按量统计分析） 65
图 21
世界渔业产量和出口量 68
图 22
真实条件平均鱼价（2005） 69
图 23
发展中国家若干农产品净出口 72
图 24
各大洲贸易流（百万美元总进口值，到岸价；2008–2010年平均） 74
ix
图 25
显示净赤字或赢余的不同区域鱼和渔业产品进出口值 76
图 26
日本的对虾价格 78
图 27
美国底层鱼类价格 78
图 28
非洲和泰国鲣鱼价格 79
图 29
日本的章鱼价格 80
图 30
德国和荷兰鱼粉和大豆粉价格 81
图 31
荷兰鱼油和大豆油价格 81
图 32
分大洲和主要食品的总蛋白供应量（2007–2009年平均） 82
图 33
水产品对动物蛋白供应量的贡献（2007–2009年平均） 83
图 34
食用水产品：人均供应量（2007–2009年平均） 83
图 35
水产养殖和捕捞渔业对食用水产品消费量的相关贡献 86
图 36
1900-2010年全世界报告的自然灾害 115
图 37
危害风险管理周期 118
图 38
挪威正在开发的新的半中上层低影响和有选择性的拖网（CRIPS-拖网） 128
图 39
灵巧的拖网：减少底拖网对海床的损害 130
图 40
浮式捕笼 131
图 41
EAF/EAA规划框架 137
图 42
按物种组的2008年全球鱼粉和鱼油消费量 176
图 43
全球配合水产饲料中实际和预测的鱼粉利用量减少情况 177
图 44
去皮或去内脏的肉及渔业产量 188
图 45
按产品重量的鱼粉产量 189
图 46
标准条件下高饲料成本和强劲需求带来的鱼价总体上涨 190
图 47
人均水产品消费量 191
图 48
活体等重的渔业产量 192
x
注: 除非另有说明，图表中的数据资料来源为粮农组织，有关中国的数据不包括中国台湾省，中国香港特别行
政区和中国澳门特别行政区。
插 文
插文 1
中国在渔业及水产养殖业统计工作上的改进 6
插文 2
稻田养鱼 30
插文 3
童工–也是渔业和水产养殖中的重要问题 44
插文 4
确立内陆渔业资源的评估战略 62
插文 5
食品法典委员会的工作 64
插文 6
2009年港口国措施协定的新信息 96
插文 7
渔业和水产养殖领域性别基线 108
插文 8
女性在水产养殖领域的贡献 109
插文 9
不同权力带来不同机会 110
插文 10
不平等现象的量化 111
插文 11
灾害管理和适应气候变化：关键定义 117
插文 12
渔船和燃料消耗 126
插文 13
内陆水域生态系统办法的需要 136
插文 14
渔业和水产养殖相互影响 138
插文 15
危害分析和关键控制点以及前提计划 160
插文 16
印度的一个成功故事 163
插文 17
海洋保护区、渔业和守则 165
插文 18
淡水保护区 166
插文 19
不同国家的海洋保护区定义 167
插文 20
国家海洋保护区机制安排举例 169
插文 21
分析和优先排序工具 171
插文 22
喂养的鱼和不喂养的鱼 173
插文 23
可持续内陆渔业与其他领域需求的调和 202
《2012年世界渔业和水产养殖状况》由粮农组织渔业及水产养殖部工作人
员完成，由R. Grainger和T. Farmer组成的小组负责协调，U. Wijkström（顾
问）提供协助。该部信息管理及交流委员会为此项工作提供了整体指导，期间
一直与高层管理人员Á.M. Mathiesen、K. Cochrane（已退休）、L. Ababouch
和贾建三保持磋商。
第一部分“世界渔业和水产养殖概述”由R. Grainger编写并负责全面编
辑工作，具体撰稿人包括L. Garibaldi（生产、捕捞渔业）、周晓伟（生产、
水产养殖）、S. Vannuccini（利用、贸易、商品、消费）、I. Karunasagar
（利用）、G. Laurenti（消费）、F. Jara和S. Tsuji（渔民、渔船）、G.
Bianchi和Y. Ye（海洋资源）、D. Bartley和J. Jorgensen（内陆资源）以及
A. Lem（商品）。在“治理”一节，撰稿人有R. Willmann和C. Fuentevilla
（里约+20峰会）、R. Willmann和L. Westlund（小型渔业）、G. Lugten（区域
渔业机构）、D. Doulman和L. Antonini（非法、不报告、不管制捕捞）以及N.
Hishamunda（水产养殖治理）。大多数图表由S. Montanaro和部分撰稿人制作。
第二部分“渔业和水产养殖中的若干问题”的撰稿人包括：R. Metzner、M.
Reantaso、K. Holvoet、S. Siar和T. Farmer（性别主流化）；D. Brown、F.
Poulain和J. Campbell（灾害防备和应对）；D. Bartley、R. van Anrooy、P.
Mannini和D. Soto（休闲渔业的管理）；P. Suuronen、F. Chopin和J.
Fitzpatrick（实现低影响、高能效捕鱼的障碍）；G. Bianchi、D. Soto、D.
Bartley、N. Franz和G. Metzner（渔业和水产养殖中的生态系统方法）。
第三部分“特别研究要点”的撰稿人包括：A. Gudmundsson和J. Lincoln
（渔业管理政策对捕捞安全的影响）；J. Ryder、L. Ababouch和I. Karunasagar
（粮食及营养安全中的食品安全）；J. Sanders（海洋保护区）；M. Hasan（养殖
鱼类和甲壳类的水产饲料及饲料成分）；D. Bartley、W. Emerson、L. Ababouch
和R. Subasinghe（生态标签和认证准则）；S. Vannuccini和A. Lem（经合组
织–粮农组织农业展望：水产品）。
第四部分“展望”由U. Wijkström、D. Bartley和J. Muir编写。本章部
分内容参考了由John Beddington爵士领导的英国政府全球粮食和农业未来科
学展望项目办公室的资料。
在T. Farmer的总体监督下，粮农组织渔业及水产养殖部负责协调《2012年
世界渔业和水产养殖状况》一书的编辑、设计及制作工作。