2011/2012 年度中国畜产品市场回顾与展望

累土

目 录
第一章 2011 年中国畜牧业的外部环境....................................................................................1
1.1 2011 年中国宏观经济形势及其影响.......................................................................................1
1.2 2011 年宏观政策及其影响.......................................................................................................1
1.3 2011 年中国粮食生产政策及其影响.......................................................................................1
1.4 2011 年中国饲料工业发展形势及其影响...............................................................................2
1.5 2011 年中国养殖扶持政策及其影响.......................................................................................3
1.6 2011 年中国动物疫情、防疫制度及其影响...........................................................................3
1.7 2011 年中国屠宰行业发展及其影响.......................................................................................4
1.8 2011 年中国畜产品国际贸易政策及其影响...........................................................................4
第二章 2011 年中国畜牧业整体状况........................................................................................5
2.1 2011 年中国畜产品的供给.......................................................................................................5
图2.1，2000-2011 年中国猪牛羊禽肉和禽蛋产量 ............................................................ 5
2.2 2011 年中国畜产品的需求.......................................................................................................5
图2.2，2000-2011 年中国猪牛羊禽肉和禽蛋国内消费量 ................................................ 6
2.3 2011 年中国畜禽的屠宰加工...................................................................................................6
图2.3，2005-2011 年中国规模以上畜禽屠宰企业年度肉类产量 .................................... 6
图2.4，2011 年中国规模以上畜禽屠宰企业肉类月度产量 ............................................. 7
2.4 2011 年中国畜产品的价格水平...............................................................................................7
图2.5，2000-2011 年中国畜产品零售价格走势 ................................................................ 7
图2.6，2000-211 年中国畜产品加权价格走势 .................................................................. 8
2.5 2011 年中国畜产品的消费替代...............................................................................................8
图2.7，1990-2015 年中国肉类产品人均家庭消费变化 .................................................... 9
2.6 2011 年中国畜牧业养殖效益...................................................................................................9
2.7 2011 年中国畜牧业规模变动...................................................................................................9
图2.8，2001-2011 年中国生猪、肉鸡、蛋鸡、肉牛和肉羊养殖规模化程度 .............. 10
图2.9， 2001-2011 年中国生猪、肉鸡、蛋鸡、肉牛和肉羊标准化规模养殖化程度 10
2.8 2011 年中国畜产品国际贸易.................................................................................................11
图2.10，2000-2011 年中国畜产品进口量 ........................................................................ 11
图2.11，2000-2011 年中国畜产品出口量 ........................................................................ 12
第三章 2011 年中国生猪市场..................................................................................................13
3.1 2011 年全球猪肉产量.............................................................................................................13
图3.1，2000-2011 全球猪肉产量 ...................................................................................... 13
3.2 2011 年中国猪肉供给情况.....................................................................................................13
3.2.1 种猪存栏及进口.....................................................................................................13
图3.2，1980-2012 年中国能繁母猪存栏 .......................................................................... 14
图3.3，2011 年中国能繁母猪月度存栏变化 ................................................................... 14
图3.4，2008-2011 年中国种猪进口量 .............................................................................. 15
图3.5，2011 年中国种猪主要进口国进口量 ................................................................... 15
图3.6，2011 年中国种猪主要进口企业进口量 ............................................................... 16
3.2.2 生猪存出栏和猪肉产量.........................................................................................16
图 3.7，2000-2011 年中国生猪存栏量 .............................................................................. 16
图3.8，2011 年中国生猪月度存栏变化 ........................................................................... 17
图3.9，2000-2011 年中国生猪出栏量 .............................................................................. 17
图3.10，2000-2011 年中国猪肉产量 ................................................................................ 18
图3.11，2011 年中国生猪存栏的地区结构 ..................................................................... 18
3.2.3 生猪养殖规模.........................................................................................................18
图3.12，2001-2011 年中国生猪出栏的规模结构 ............................................................ 19
图3.13，2011 年中国生猪养殖的规模结构 ..................................................................... 19
图3.14，2001-2011 年中国生猪养殖的标准化规模养殖程度 ........................................ 20
3.2.4 生猪疫情................................................................................................................20
图3.15，2011 年中国主要生猪疫病发生情况 ................................................................. 21
图3.16，2009-2011 年中国生猪无害化处理变化趋势 .................................................... 21
3.3 2011 年中国生猪养殖效益...................................................................................................22
3.3.1 生猪养殖成本.........................................................................................................22
图3.17，2006-2011 年中国生猪养殖成本构成 ................................................................ 22
3.3.2 中国生猪收购价格.................................................................................................22
图3.18，2005-2011 年中国月度生猪收购价格 ................................................................ 23
3.3.3 中国生猪养殖利润水平.........................................................................................23
图3.19，2006-2011 年中国生猪养殖利润变化趋势 ........................................................ 23
3.4 2011 年中国生猪屠宰加工...................................................................................................24
3.4.1 生猪屠宰企业的结构.............................................................................................24
图3.20，2011 年中国按产能分的生猪屠宰企业数量结构 ............................................. 24
3.4.2 生猪屠宰能力.........................................................................................................24
图3.21，2011 年中国生猪屠宰企业产能构成 ................................................................. 25
3.4.3 生猪屠宰量.............................................................................................................25
图3.22，2011 年中国生猪屠宰企业屠宰量结构 ............................................................. 25
3.4.4 生猪屠宰行业的利润水平.....................................................................................26
图3.23，2003-2011 年中国生猪屠宰行业的销售收入变化趋势 .................................... 26
图3.24，2003-2011 年中国生猪屠宰行业的毛利润变化趋势 ........................................ 26
图3.25，2004-2011 年中国生猪屠宰行业年毛利润率走势 ............................................ 27
3.5 2011 年中国猪肉消费...........................................................................................................27
3.5.1 猪肉消费量..................................................................................................................27
图3.26，2000-2011 年中国猪肉消费量 ............................................................................ 27
3.5.2 猪肉的城乡消费结构..................................................................................................28
图3.27，2011 年中国猪肉消费城乡结构 ......................................................................... 28
3.5.3 不同途径的猪肉消费结构..........................................................................................28
图3.28，2011 年中国猪肉消费途径 ................................................................................. 29
3.5.4 中国不同产品形式的猪肉消费结构..........................................................................29
图3.29，2011 年中国猪肉消费的不同产品形式 ............................................................. 30
3.5.5 猪肉价格水平..............................................................................................................30
图3.30，2005-2011 年中国月度猪肉零售价格 ................................................................ 30
3.5.6 2011 年影响中国猪肉消费的主要因素....................................................................31
3.6 2011 年中国猪肉贸易.............................................................................................................31
3.6.1 中国猪肉出口..............................................................................................................31
图3.31，2000-2011 年中国冷鲜冻猪肉进出口量 ............................................................ 32
图3.32，2011 年中国冷鲜冻猪肉出口国 ......................................................................... 32
图3.33，2011 年中国冷鲜冻猪肉主要出口企业 ............................................................. 33
3.6.2 中国猪肉进口..............................................................................................................33
图3.34，2011 年中国冷鲜冻猪肉进口国 ......................................................................... 34
图3.35，2011 年中国冷鲜冻猪肉主要进口企业 ............................................................. 34
图3.36，2008-2011 年中国冻猪肝进口量 ........................................................................ 35
图3.37，2008-2011 年中国其他冻猪杂碎进口量 ............................................................ 35
图3.38，2011 年中国冻猪肝主要进口企业 ..................................................................... 36
图3.39，2011 年中国冻猪杂碎主要进口企业 ................................................................. 36
图3.40，中国国内生猪价格和鲜冷冻猪肉进出口量，1991-2011 ................................. 37
3.7 2011 年中国生猪市场主要企业投资情况汇总.....................................................................37
3.7.1 新希望（六和）.....................................................................................................37
3.7.2 温氏........................................................................................................................38
3.7.3 雨润........................................................................................................................39
3.7.4 双汇........................................................................................................................40
3.7.5 正邦........................................................................................................................40
3.7.6 唐人神....................................................................................................................41
3.7.7 中粮........................................................................................................................41
3.7.8 大康牧业................................................................................................................41
3.7.9 其他........................................................................................................................42
3.8 2012 年中国生猪市场展望....................................................................................................43
3.8.1 生猪养殖政策.............................................................................................................43
3.8.2 生猪存出栏.................................................................................................................43
3.8.3 猪肉产量.....................................................................................................................43
3.8.4 猪肉消费.....................................................................................................................43
3.8.5 猪肉贸易.....................................................................................................................43
3.8.6 猪肉价格.....................................................................................................................43
3.8.7 生猪养殖效益预测......................................................................................................44
第四章 2011 年中国肉禽市场..................................................................................................45
4.1 2011 年全球禽肉产量.............................................................................................................45
图4.1 2000-2011 全球禽肉产量 ...................................................................................... 45
4.2 2011 年中国肉禽养殖业总体情况.........................................................................................45
4.2.1 肉禽存出栏量..............................................................................................................45
图4.2，2000-2011 年中国家禽出栏量 .............................................................................. 46
图4.3，2011 年底中国家禽存栏结构 ............................................................................... 46
4.2.2 禽肉产量......................................................................................................................46
图4.4，2000-2011 年中国禽肉产量 .................................................................................. 47
图4.5，2011 年中国禽肉生产的地区结构 ....................................................................... 47
4.2.3 肉禽养殖结构..............................................................................................................47
图 4.6 2011 年中国家禽出栏结构 ................................................................................... 48
4.3 2011 年中国鸡肉供给.............................................................................................................48
4.3.1 种鸡存栏及进口..........................................................................................................48
图4.7，2000-2011 中国在产白羽祖代肉种鸡存栏量 ...................................................... 49
图4.8，2011 年中国肉鸡苗价格走势 ............................................................................... 49
图4.9，2008-2011 年中国种鸡进口量 .............................................................................. 50
图4.10，2011 年中国种鸡主要进口国进口量 ................................................................. 50
图4.11，2011 年中国种鸡主要进口企业进口量 ............................................................. 51
图4.12，2008-2011 年中国种蛋进口量 ............................................................................ 51
图4.13，2011 年中国种蛋主要进口企业进口量 ............................................................. 52
4.3.2 肉鸡出栏和鸡肉产量..................................................................................................52
图4.14，2000-2011 年中国肉鸡出栏量 ............................................................................ 52
图4.15，2000-2011 年中国鸡肉产量 ................................................................................ 53
图4.16，2011 年中国鸡肉产量的地区结构 ..................................................................... 53
图4.17，2011 年中国肉鸡月度出栏量 ............................................................................. 54
4.3.3 肉鸡养殖规模..............................................................................................................54
图4.18，2000-2011 年中国肉鸡养殖的规模结构 ............................................................ 54
图4.19，2011 年中国肉鸡养殖的规模结构 ..................................................................... 55
图4.20，2001-2011 年中国肉鸡养殖的标准化规模养殖程度 ........................................ 55
4.3.4 家禽疫情......................................................................................................................55
图4.21，2011 年中国主要家禽疫病发生情况 ................................................................. 56
4.4 2011 年中国肉鸡养殖效益.....................................................................................................56
4.4.1 肉鸡养殖成本..............................................................................................................56
图4.22，2007-2011 年中国肉鸡养殖成本构成 ................................................................ 57
4.4.2 肉鸡收购价格..............................................................................................................57
图4.23， 2007-2011 年中国月度肉毛鸡收购价格 .......................................................... 57
4.4.3 肉鸡养殖利润水平......................................................................................................58
图4.24，2007-2011 年中国肉鸡养殖利润变化趋势 ........................................................ 58
4.5 2011 年中国肉鸡屠宰加工行业状况.....................................................................................58
4.5.1 肉鸡屠宰加工企业结构..............................................................................................58
图4.25，中国肉鸡屠宰加工企业数量结构 ...................................................................... 59
4.5.2 鸡肉加工产品结构......................................................................................................59
图4.26，2011 年中国鸡肉加工产品结构 ......................................................................... 59
4.5.3 肉鸡屠宰能力和屠宰量..............................................................................................60
4.6 2011 年中国禽肉消费.............................................................................................................60
4.6.1 禽肉消费量..................................................................................................................60
图4.27，2000-2011 年中国禽肉消费量及人均禽肉消费量 ............................................ 60
4.6.2 禽肉消费的城乡结构..................................................................................................60
图4.28，2011 年中国禽肉消费城乡结构 ......................................................................... 61
4.6.3 不同途径的禽肉消费结构..........................................................................................61
图4.29，2011 年中国禽肉消费途径 ................................................................................. 61
4.6.4 不同产品形式的禽肉消费结构.............................................................................62
图 4.30，2011 年中国禽肉消费的不同产品形式 ............................................................. 62
4.6.5 禽肉价格水平..............................................................................................................62
图4.31，2008-2011 年中国西装鸡月度零售价格 ............................................................ 63
图4.32，2008-2011 年中国活鸡月度零售价格 ................................................................ 63
4.7 2011 年中国禽肉贸易.............................................................................................................63
4.7.1 中国禽肉出口..............................................................................................................63
图4.33，2000-2011 年中国冷鲜冻禽肉及其杂碎进出口量 ............................................ 64
图4.34，2011 年中国冷鲜冻禽肉及其杂碎出口地区结构 ............................................. 64
图4.35，2011 年中国冷鲜冻禽肉及其杂碎主要出口企业 ............................................. 65
4.7.2 中国禽肉进口..............................................................................................................65
图4.36，2011 年中国冷鲜冻禽肉及其杂碎进口地区结构 ............................................. 66
图4.37，2011 年中国主要进口禽肉产品结构 ................................................................. 66
图4.38，2011 年中国冷鲜冻禽肉及其杂碎主要进口企业 ............................................. 67
4.8 2011 年中国肉鸡市场主要企业投资情况汇总...................................................................67
4.8.1 温氏集团................................................................................................................67
4.8.2 新希望（六和）.....................................................................................................67
4.8.3 正大集团................................................................................................................69
4.8.4 福建圣农................................................................................................................69
4.8.5 大成食品................................................................................................................69
4.8.6 雨润........................................................................................................................70
4.8.7 中粮集团................................................................................................................70
4.8.8 青岛九联.....................................................................................................................70
4.8.9 其他........................................................................................................................71
4.9 2012 年中国肉禽市场展望....................................................................................................71
4.9.1 肉禽养殖政策.............................................................................................................71
4.9.2 肉禽存出栏.................................................................................................................71
4.9.3 肉禽产量.....................................................................................................................72
4.9.4 禽肉消费.....................................................................................................................72
4.9.5 禽肉贸易.....................................................................................................................72
4.9.6 禽肉价格.....................................................................................................................72
4.9.7 肉鸡养殖效益预测......................................................................................................72
第五章 2011 年中国蛋禽市场..................................................................................................73
5.1 2011 年全球禽蛋产量.............................................................................................................73
图5.1，2000-2011 全球禽蛋产量 ...................................................................................... 73
图5.2，2000-2011 全球鸡蛋产量 ...................................................................................... 74
5.2 2011 年中国蛋禽养殖总体情况.............................................................................................74
5.2.1 蛋禽养殖量和结构......................................................................................................74
图5.3，2011 年中国蛋禽养殖结构 ................................................................................... 75
5.2.2 禽蛋产量和结构..........................................................................................................75
图5.4，2000-2011 年中国禽蛋产量 .................................................................................. 75
图5.5，2011 年中国禽蛋生产的地区结构 ....................................................................... 76
图5.6，2011 年中国禽蛋产品结构 ................................................................................... 76
5.3 2011 年中国鸡蛋供给.............................................................................................................76
5.3.1 种鸡存栏与进口..........................................................................................................76
图5.7，2008-2011 中国祖代蛋种鸡存栏量 ...................................................................... 77
图5.8，2011 年中国蛋种鸡主要进口企业进口量 ........................................................... 78
图5.9，2008-2011 年中国蛋鸡苗价格走势 ...................................................................... 78
5.3.2 蛋鸡存栏和鸡蛋产量..................................................................................................78
5.3.3 蛋鸡养殖规模..............................................................................................................79
图5.10，2000-2011 年中国蛋鸡养殖的规模结构 ............................................................ 79
图5.11，2011 年中国蛋鸡养殖的规模结构 ..................................................................... 80
图5.12，2000-2011 年中国蛋鸡养殖的标准化规模养殖程度 ........................................ 80
5.3.4 蛋鸡疫情......................................................................................................................80
5.4 2011 年中国蛋鸡养殖效益.....................................................................................................81
5.4.1 蛋鸡养殖成本.............................................................................................................81
图5.13，2008-2011 年中国蛋鸡养殖成本构成 ................................................................ 81
5.4.2 鸡蛋价格......................................................................................................................81
图5.14，2011 年中国鸡蛋出场价格和零售价格走势 ..................................................... 82
5.4.3 蛋鸡养殖利润水平......................................................................................................82
图5.15，2008-2011 年中国蛋鸡养殖利润变化趋势（不计算淘汰蛋鸡收入等） ........ 83
5.5 2011 年中国禽蛋加工行业状况.............................................................................................83
图5.16，2006-2011 年中国蛋品加工企业利润率变化趋势 ............................................ 84
5.6 2011 年中国禽蛋消费.............................................................................................................84
5.6.1 禽蛋消费量..................................................................................................................84
图5.17，2000-2011 年中国禽蛋消费量 ............................................................................ 84
5.6.2 禽蛋消费的城乡结构..................................................................................................85
图5.18，2011 年中国禽蛋消费城乡结构 ......................................................................... 85
5.6.3 不同途径禽蛋消费结构..............................................................................................85
图5.19，2011 年中国禽蛋消费途径 ................................................................................. 86
5.6.4 禽蛋价格水平..............................................................................................................86
图5.20，2005-2011 年中国鸡蛋月度批发价格和零售价格 ............................................ 86
5.7 2011 年中国禽蛋出口.............................................................................................................87
图5.21，2000-2011 年中国鸡蛋出口量 ............................................................................ 87
图5.22，2011 年中国鸡蛋出口地区结构 ......................................................................... 88
图5.23，2011 年中国鸡蛋主要出口企业 ......................................................................... 88
5.8 2011 年中国蛋鸡市场主要企业投资情况汇总...................................................................88
5.8.1 正大集团................................................................................................................88
5.8.2 四川铁骑力士.........................................................................................................89
5.8.3 大连韩伟................................................................................................................89
5.8.4 北京德清源.............................................................................................................89
5.8.5 湖北神丹................................................................................................................89
5.9 2012 年中国蛋禽市场展望....................................................................................................90
5.9.1 蛋禽养殖政策.............................................................................................................90
5.9.2 蛋禽存栏.....................................................................................................................90
5.9.3 禽蛋产量.....................................................................................................................90
5.9.4 禽蛋消费.....................................................................................................................90
5.9.5 禽蛋贸易.....................................................................................................................90
5.9.6 禽蛋价格.....................................................................................................................90
5.9.7 蛋鸡养殖效益预测......................................................................................................91
第六章 2011 年中国肉牛市场..................................................................................................92
6.1 2011 年全球牛肉产量.............................................................................................................92
图6.1，2000-2011 全球牛肉产量 ...................................................................................... 92
6.2 2011 年中国牛肉供给.............................................................................................................92
6.2.1 种牛存栏及进口..........................................................................................................92
图6.2，2002-2011 年中国能繁母牛存栏量 ...................................................................... 93
图6.3，2008-2011 年中国种牛进口量 .............................................................................. 93
图6.4，2011 年中国种牛主要进口国进口量 ................................................................... 94
图6.5，2011 年中国种牛主要进口企业进口量 ............................................................... 94
图6.6，2008-2011 年中国牛精液进口量 .......................................................................... 95
图6.7，2011 年中国牛精液进口国结构 ........................................................................... 95
6.2.2 肉牛存出栏..................................................................................................................95
图6.8，2000-2011 年中国牛肉产量 .................................................................................. 96
图6.9，2000-2011 年中国肉牛出栏量 .............................................................................. 96
图6.10，2011 年中国肉牛存栏的地区结构 ..................................................................... 97
6.2.3 肉牛养殖规模..............................................................................................................97
图6.11，2003-2011 年中国肉牛养殖的规模结构 ............................................................ 98
图6.12，2011 年中国肉牛养殖的规模结构 ..................................................................... 98
图6.13，2003-2011 年中国肉牛养殖的标准化规模养殖程度 ........................................ 99
6.2.4 肉牛疫情......................................................................................................................99
图6.14，2011 年中国主要牛病发生情况 ......................................................................... 99
6.3 2011 年中国肉牛养殖效益...................................................................................................100
6.3.1 肉牛养殖成本............................................................................................................100
图6.15，2007-2010 年中国肉牛养殖成本构成 .............................................................. 100
6.3.2 肉牛收购价格............................................................................................................100
图6.16，2007-2011 年中国肉牛收购价格 ...................................................................... 101
6.3.3 肉牛养殖利润水平....................................................................................................101
图6.17，2007-2011 年中国肉牛养殖利润变化趋势 ...................................................... 101
6.4 2011 年中国肉牛屠宰行业状况...........................................................................................102
6.5 2011 年中国牛肉消费...........................................................................................................102
6.5.1 牛肉消费量................................................................................................................102
图6.18，2000-2011 年中国牛肉消费量 .......................................................................... 102
6.5.2 牛肉消费的城乡结构................................................................................................103
图6.19，2011 年中国牛肉消费城乡结构 ....................................................................... 103
6.5.3 不同途径的牛肉消费结构........................................................................................103
图6.20，2011 年中国牛肉消费途径 ............................................................................... 104
6.5.4 不同产品形式的牛肉消费结构................................................................................104
图 6.21，2011 年中国牛肉消费的不同产品形式 ........................................................... 104
6.5.5 牛肉价格水平............................................................................................................105
图6.22，2008-2011 年中国月度牛肉零售价格 .............................................................. 105
图6.23，2008-2011 年中国月度牛肉批发价格和零售价格 .......................................... 105
6.6 2011 年中国牛肉贸易...........................................................................................................106
6.6.1 中国牛肉出口............................................................................................................106
图6.24，2000-2011 年中国鲜冷冻牛肉进出口量 .......................................................... 106
图6.25，2011 年中国冷鲜冻牛肉出口地区结构 ........................................................... 107
图6.26，2011 年中国冷鲜牛肉主要出口企业 ............................................................... 107
图6.27，2011 年中国冷冻牛肉主要出口企业 ............................................................... 108
6.6.2 中国牛肉进口...........................................................................................................108
图6.28，2011 年中国冷冻牛肉的主要进口地区 ........................................................... 109
图6.29，2011 年中国冷鲜牛肉主要进口企业 ............................................................... 109
图6.30，2011 年中国冷冻牛肉主要进口企业 ............................................................... 110
图6.31，2008-2011 年中国冻牛杂碎进出口量 .............................................................. 110
图6.32，2011 年中国冻牛杂碎的主要进口地区 ........................................................... 111
图6.33，2011 年中国冻牛杂碎主要进口企业 ............................................................... 111
6.7 2011 年中国肉牛市场主要企业投资情况汇总...................................................................111
6.8 2012 年中国牛肉市场展望..................................................................................................112
6.8.1 肉牛养殖政策...........................................................................................................112
6.8.2 肉牛存栏...................................................................................................................112
6.8.3 牛肉产量...................................................................................................................112
6.8.4 牛肉消费...................................................................................................................113
6.8.5 牛肉贸易...................................................................................................................113
6.8.6 牛肉价格...................................................................................................................113
6.8.7 肉牛养殖效益预测....................................................................................................113
第七章 2011 年中国羊肉市场................................................................................................114
7.1 2011 年全球羊肉产量...........................................................................................................114
图7.1，2000-2011 全球羊肉产量 .................................................................................... 114
7.2 2011 年中国羊肉供给...........................................................................................................114
7.2.1 种羊存栏和进口........................................................................................................114
图7.2，2008-2011 中国种羊存栏 .................................................................................... 115
图7.3，2008-2011 年中国种羊进口量 ............................................................................ 115
7.2.2 肉羊存出栏................................................................................................................115
图7.4，2000-2011 年中国肉羊出栏量 ............................................................................ 116
图7.5，2000-2011 年中国羊肉产量 ................................................................................ 116
图7.6，2011 年中国羊肉生产的地区结构 ..................................................................... 117
7.2.3 肉羊养殖规模............................................................................................................117
图7.7，2002-2011 年中国肉羊养殖的规模结构 ............................................................ 118
图7.8，2011 年中国肉羊养殖的规模结构 ..................................................................... 118
图7.9，2002-2011 年中国肉羊养殖的标准化规模养殖程度 ........................................ 119
7.2.4 肉羊疫情..............................................................................................................119
图 7.10，2011 年中国主要羊病发生情况 ....................................................................... 119
7.3 2011 年中国肉羊养殖效益...................................................................................................120
7.3.1 肉羊养殖成本............................................................................................................120
图7.11，2007-2011 年中国肉羊养殖成本构成 .............................................................. 120
7.3.2 肉羊收购价格............................................................................................................120
图7.12，2007-2011 年中国肉羊收购价格 ...................................................................... 121
7.3.3 肉羊养殖利润水平....................................................................................................121
图7.13，2008-2011 年中国肉羊养殖利润变化趋势 ...................................................... 121
7.4 2011 年中国羊肉消费...........................................................................................................122
7.4.1 羊肉消费量................................................................................................................122
图7.14，2000-2011 年中国羊肉消费量 .......................................................................... 122
7.4.2 羊肉消费的城乡结构................................................................................................122
图7.15，2011 年中国羊肉消费城乡结构 ....................................................................... 123
7.4.3 不同途径的羊肉消费结构........................................................................................123
图7.16，2011 年中国羊肉消费途径 ............................................................................... 123
7.4.4 不同产品形式的羊肉消费结构................................................................................124
图7.17，2011 年中国羊肉消费的不同产品形式 ........................................................... 124
7.4.5 羊肉价格水平............................................................................................................124
图7.18，2008-2011 年中国羊肉月度零售价格 .............................................................. 125
图7.19，2007-2011 年中国羊肉月度批发和零售价格 .................................................. 125
7.5 2011 年中国羊肉贸易...........................................................................................................125
7.5.1 中国羊肉出口............................................................................................................125
图7.20，2000-2011 年中国鲜冷冻羊肉进出口量 .......................................................... 126
图7.21，2011 年中国冷鲜冻羊肉出口地区结构 ........................................................... 126
图7.22，2011 年中国冷鲜冻羊肉主要出口企业 ........................................................... 127
图7.23，2008-2011 年中国活羊出口量 .......................................................................... 127
7.5.2 中国羊肉进口............................................................................................................127
图7.24，2011 年中国冷鲜冻羊肉的主要进口地区 ....................................................... 128
图7.25，2011 年中国冷鲜冻羊肉主要进口企业 ........................................................... 128
7.6 2011 年中国肉羊市场主要企业投资情况汇总...................................................................128
7.7 2012 年中国羊肉市场展望..................................................................................................129
7.7.1 肉羊养殖政策...........................................................................................................129
7.7.2 肉羊存栏...................................................................................................................129
7.7.3 羊肉产量...................................................................................................................129
7.7.4 羊肉消费...................................................................................................................129
7.7.5 羊肉贸易...................................................................................................................130
7.7.6 羊肉价格...................................................................................................................130
7.7.7 肉羊养殖效益预测....................................................................................................130
附录....................................................................................................................................................131
表1，2000-2011 年中国各地区猪肉产量 ....................................................................... 131
表2，2000-2011 年中国各地区生猪存栏量 ................................................................... 132
表3，2000-2011 年中国各地区生猪出栏量 ................................................................... 134
表 4，2011 年中国冷鲜冻猪肉月度国别进口量 ............................................................ 135
表5，2011 年中国冷鲜冻猪肉月度国别出口量 ............................................................ 136
表6，2000-2012 年中国猪肉平衡表 ............................................................................... 137
表7，2000-2011 年中国各地区禽肉产量 ....................................................................... 138
表8，2000-2011 年中国各地区家禽出栏量 ................................................................... 140
表9，2011 年中国禽肉月度国别进口量 ........................................................................ 141
表10，2011 年中国禽肉月度国别出口量 ...................................................................... 142
表11，2000-2012 年中国禽肉平衡表 ............................................................................. 143
表12，2000-2011 年中国各地区禽蛋产量 ..................................................................... 144
表13，2011 年中国鸡蛋月度国别出口量 ...................................................................... 146
表14，2000-2012 年中国禽蛋平衡表 ............................................................................. 146
表15，2000-2011 年中国各地区牛肉产量 ..................................................................... 147
表16，2000-2011 年中国各地区肉牛存栏量 ................................................................. 149
表17，2000-2011 年中国各地区肉牛出栏量 ................................................................. 150
表18，2011 年中国鲜冷牛肉月度国别进口量 .............................................................. 152
表19，2011 年中国鲜冷牛肉月度国别出口量 .............................................................. 152
表20，2011 年中国冻牛肉月度国别进口量 .................................................................. 153
表21，2011 年中国冻牛肉月度国别出口量 .................................................................. 153
表22，2000-2012 年中国牛肉平衡表 ............................................................................. 154
表23，2000-2011 年中国各地区羊肉产量 ..................................................................... 155
表24，2000-2011 年中国各地区肉羊存栏量 ................................................................. 157
表25，2000-2011 年中国各地区肉羊出栏量 ................................................................. 158
表26，2011 年中国羊肉月度国别进口量 ...................................................................... 160
表27，2011 年中国羊肉月度国别出口量 ...................................................................... 160
表28，2000-2012 年中国羊肉平衡表 ............................................................................. 161
表29，2011 年中国各月度畜产品、饲料零售价格 ...................................................... 162