中国餐饮行业o2o发展报告2012-2013

那夜很冷

报告摘要

2012 年来中国餐饮行业进入了调整期，“三高一低”大背景下餐饮企业的生存状况急
剧恶化，越来越多的餐饮企业开始寻找新的销售及营销渠道。互联网作为一种先进的生产力
和工具，它对传统餐饮行业的渗透在2012 年后更加明显，线上互联网和线下餐饮商户相结
合的餐饮行业 O2O 市场随之走热。从国际背景来看，Opentable、Groupon和Yelp 等以
餐饮为主的O2O企业顺利上市为国内同行树立了学习标杆；从国内背景来看，以百度、阿
里和腾讯为代表的三大巨头纷纷争夺餐饮 O2O 市场，这直接推动了整体行业的发展。

中国餐饮行业 O2O 市场目前处于早期发展阶段。从市场现状来看，2012 年中国餐饮
行业 O2O 在线商务用户规模为 0.98 亿，2013 年将达到 1.39 亿；市场规模方面，2012 年
中国餐饮行业 O2O 市场为 386.6亿，2013年预计增长 61.1%，将达到 622.8 亿；餐饮行
业 O2O市场规模绝对数量不小，但和餐饮整体行业相比，渗透率还非常低，市场依然处于
早期发展阶段。

团购网站目前是最主要的餐饮在线销售渠道，各大团购网站里面，美团网、大众点评网
和拉手网的餐饮销售额排在前三；在具有战略重要性的移动端，各大餐饮 O2O 企业中大众
点评网、美团网和糯米网占据优势。品途咨询用部分餐饮企业的新浪微博数据来衡量其社会
化程度，数据显示外资性质的餐饮企业能更好地利用社会化媒体。

品途咨询长期关注餐饮 O2O 线上企业和线下企业，报告选取了大众点评网、美团网、
星巴克和海底捞四家企业作为案例研究，前两家是餐饮 O2O线上企业，它们在餐饮消费信
息和销售方面具有领先优势；后两家是餐饮O2O 线下企业，它们在利用互联网进行品牌宣
传、销售和客户关系管理方面有创新。

中国餐饮行业 O2O 市场的发展也面临一系列问题，包括线下服务商户信息化程度低，
线上互联网企业的努力方向和线下商户的切实需求之间存在脱节，线上、线下和用户间的合
作成本巨大等问题。未来，移动端将是餐饮行业 O2O 发展的最重要方向；北上广深等大城
市以外的中小城市地区将成为餐饮 O2O 市场发展的重心；而餐饮行业 O2O 市场几乎由线
上企业驱动的状况将逐渐转变，线下餐饮商户将逐渐成为主要驱动力。
目  录
关于品途网和品途咨询 ................................................................................................... 1
报告摘要 ....................................................................................................................... 2
1.中国餐饮行业 O2O 市场发展背景 ................................................................................ 4
1.1.美国餐饮企业积极探索实践 O2O 和社会化营销 ........................................................ 5
1.2.美国出现数家餐饮 O2O 上市企业 ................................................................................ 7
1.3.中国餐饮行业增速放缓，行业面临转型升级 ............................................................... 8
1.4.互联网对餐饮行业的渗透继续加深 ............................................................................. 10
1.5.各大互联网巨头争夺包括餐饮在内的 O2O 市场 ...................................................... 12
2.中国餐饮行业 O2O 市场发展现状 .............................................................................. 15
2.1.中国餐饮行业O2O在线用户规模 .............................................................................. 16
2.2.中国餐饮行业O2O市场规模 ...................................................................................... 18
2.3.团购网站餐饮交易规模排名 ......................................................................................... 20
2.4.中国餐饮 O2O 网站移动端排名 .................................................................................. 21
2.5.中国餐饮企业社会化排名 ............................................................................................. 22
3.餐饮 O2O 典型企业案例 ........................................................................................... 24
3.1.餐饮点评企业——大众点评......................................................................................... 25
3.2.餐饮团购企业——美团网 ............................................................................................ 29
3.3.咖啡巨头——星巴克 .................................................................................................... 32
3.4.火锅传奇——海底捞 .................................................................................................... 36
4.中国餐饮行业 O2O 面临的问题及发展趋势................................................................. 39
4.1.中国餐饮行业O2O面临的问题 .................................................................................. 39
4.2.中国餐饮行业O2O的发展趋势 .................................................................................. 41
附录. 概念定义 ............................................................................................................ 43
法律声明 ..................................................................................................................... 44

helenxlhe

谢谢分享，值得学习